Einführung
Die Mango wird oft als „Königin der Früchte“ bezeichnet und ist nicht nur wegen ihres süßlich-exotischen Geschmacks beliebt. In der vegetarischen Ernährung ist sie ein wertvolles Lebensmittel, das zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe liefert. Ob pur, in Smoothies oder in herzhaften Gerichten – Mango bringt Farbe, Aroma und Gesundheit auf den Teller.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Mangos sind reich an Vitamin A, das für die Augengesundheit wichtig ist, und enthalten außerdem viel Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Zusätzlich liefern sie Vitamin E und verschiedene B-Vitamine. Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium unterstützen den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelfunktion. Die enthaltenen Antioxidantien helfen, freie Radikale zu bekämpfen und schützen die Zellen. Dank ihres hohen Ballaststoffgehalts fördern Mangos zudem die Verdauung und sorgen für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl.
Einsatz in der vegetarischen Küche
Mangos sind unglaublich vielseitig. In Smoothies oder Fruchtsalaten bringen sie eine fruchtige Süße, die sich perfekt mit anderen Obstsorten kombinieren lässt. Auch in herzhaften Gerichten wie Currys, Salsas oder Bowls sorgen sie für ein exotisches Aroma und eine besondere Note. Mangos lassen sich zudem zu Chutneys verarbeiten, die hervorragend zu Reis- oder Gemüsegerichten passen. Auch in Desserts, Kuchen oder Eis sind sie ein echter Genuss.
Tipps für Kauf und Lagerung
Darauf solltest du bei Mangos achten:
- Wähle reife Mangos, die auf leichten Druck nachgeben und angenehm duften.
- Lagere unreife Mangos bei Zimmertemperatur, bis sie nachreifen.
- Bewahre reife Mangos im Kühlschrank auf, wo sie einige Tage frisch bleiben.
- Schneide die Mango entlang des Kerns in zwei Hälften und löse das Fruchtfleisch in Würfeln heraus.
Fazit
Mangos sind ein köstliches und nährstoffreiches Obst, das ideal in die vegetarische Ernährung passt. Sie liefern eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien und lassen sich in süßen wie herzhaften Gerichten verwenden. Ob pur, im Smoothie oder im Curry – Mangos sind ein exotisches Highlight, das Gesundheit und Genuss verbindet.
