Einführung Soja ist eine der wichtigsten Pflanzen in der veganen Ernährung. Aus den proteinreichen Bohnen entstehen zahlreiche Produkte wie Sojamilch, Tofu, Tempeh oder Sojajoghurt, die längst ihren Platz in der modernen Küche gefunden haben. Für …
Grünkohl für Veganer: Vitaminreiche Powerpflanze
Einführung Grünkohl, auch bekannt als Kale, hat sich in den letzten Jahren vom traditionellen Wintergemüse zum internationalen Superfood entwickelt. Für Veganer ist Grünkohl besonders wertvoll, da er eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen …
Kürbis für Veganer: Saisonales Multitalent
Einführung Kürbis gehört zu den beliebtesten Herbstgemüsen und hat sich längst über die Saison hinaus einen festen Platz in der Küche gesichert. Für Veganer ist er ein echtes Multitalent: nährstoffreich, kalorienarm und unglaublich vielseitig. Ob …
Kartoffeln für Veganer: Klassiker mit Nährstoffvielfalt
Einführung Die Kartoffel gehört zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln weltweit und ist auch in der veganen Ernährung unverzichtbar. Oft wird sie unterschätzt, dabei steckt in ihr eine Fülle an wichtigen Nährstoffen. Ob als Püree, Ofenkartoffel, Bratkartoffeln …
Brokkoli für Veganer: Grünes Supergemüse
Einführung Brokkoli zählt zu den beliebtesten Gemüsesorten und gilt als echtes Superfood. Für Veganer ist er besonders wertvoll, da er reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen ist. Ob gedünstet, gebraten, als Suppe oder im …
Spinat für Veganer: Eisenreiche Blattkraft
Einführung Spinat ist eines der bekanntesten grünen Blattgemüse und seit Jahrhunderten fester Bestandteil vieler Küchen. Für Veganer ist Spinat besonders interessant, da er eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen liefert. Ob frisch im …