Rezepte

Einleitung Rucola, auch Rauke genannt, ist ein aromatisches Blattgemüse, das mit seinem würzigen, leicht nussigen Geschmack eine besondere Note in viele Gerichte bringt. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, erfreut sich Rucola auch hierzulande großer Beliebtheit. …

Einleitung Radicchio ist ein farbenfrohes Blattgemüse mit seiner charakteristischen rot-weißen Färbung und dem leicht bitteren Aroma. Ursprünglich aus Italien stammend, wird er vor allem in der mediterranen Küche geschätzt. In der vegetarischen Küche sorgt Radicchio …

Einleitung Chinakohl ist ein mildes, knackiges Gemüse, das sich durch seine Vielseitigkeit in der vegetarischen Küche auszeichnet. Er gehört zur Familie der Kohlsorten, ist jedoch deutlich leichter verdaulich und hat einen angenehm milden Geschmack. Ob …

Einleitung Endivien gehören zur Familie der Zichoriengewächse und sind mit ihrem leicht bitteren Aroma eine spannende Abwechslung in der vegetarischen Küche. Sie sind besonders in Salaten beliebt, können aber auch warm zubereitet werden. Mit ihren …

Einleitung Spargelbohnen, auch als Yardlong-Bohnen oder Schlangenbohnen bekannt, sind ein besonderes Gemüse, das vor allem in der asiatischen Küche beliebt ist. Mit ihrer außergewöhnlichen Länge von bis zu einem Meter sehen sie beeindruckend aus und …

Einleitung Gurken sind ein erfrischendes Gemüse, das durch seinen hohen Wassergehalt und den milden Geschmack perfekt in die vegetarische Küche passt. Besonders im Sommer sorgen Gurken für leichte und kühlende Gerichte, doch auch in warmen …