Gesundheit

Einführung Kartoffeln sind ein echtes Grundnahrungsmittel und gehören zu den vielseitigsten Lebensmitteln der Welt. Oft unterschätzt, liefern sie nicht nur Kohlenhydrate, sondern auch viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Für Vegetarier:innen sind Kartoffeln eine hervorragende Basis, …

Einführung Zitrusfrüchte wie Orangen, Zitronen, Mandarinen und Grapefruits gehören zu den beliebtesten Obstsorten weltweit. Sie sind nicht nur erfrischend und aromatisch, sondern auch wahre Vitamin-C-Bomben. Für Vegetarier:innen spielen sie eine wichtige Rolle, da sie die …

Einführung Pilze sind ein faszinierendes Lebensmittel: weder richtig Pflanze noch Tier, aber reich an Nährstoffen und Geschmack. Die Vielfalt reicht von klassischen Champignons über Austernpilze bis hin zu exotischen Shiitake und Maitake. Für Vegetarier:innen sind …

Einführung Grünkohl, Spinat, Mangold und andere sogenannte Supergreens sind wahre Kraftpakete in der vegetarischen Ernährung. Sie enthalten eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Besonders Grünkohl gilt als eines der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt. …

Einführung Trockenfrüchte wie Datteln, Feigen, Rosinen oder Aprikosen sind seit Jahrhunderten ein beliebter Snack und fester Bestandteil vieler Küchen. Sie sind nährstoffreich und liefern Energie, Vitamine und Mineralstoffe in konzentrierter Form. Für Vegetarier:innen sind Trockenfrüchte …

Einführung Chiasamen gelten längst als Superfood – und das zurecht. Die winzigen Samen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen. Gerade in der vegetarischen Ernährung spielen sie eine wichtige Rolle, weil sie helfen können, …