Vegetarische Ernährung

Einführung Nüsse und Samen sind kleine Kraftpakete voller gesunder Fette, Proteine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Sie spielen eine zentrale Rolle in der vegetarischen Ernährung, weil sie wichtige Nährstoffe liefern, die sonst oft über tierische Produkte aufgenommen …

Einführung Quinoa hat sich in den letzten Jahren als echtes Superfood etabliert. Das sogenannte Pseudogetreide stammt ursprünglich aus Südamerika und überzeugt durch seinen hohen Gehalt an Proteinen, Ballaststoffen und Mineralstoffen. Für Vegetarier:innen ist Quinoa eine …

Einführung Grünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl oder Mangold ist ein zentraler Bestandteil einer gesunden vegetarischen Ernährung. Sie liefern eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die für die Gesundheit unverzichtbar sind. Besonders bekannt ist …

Einführung Die Avocado hat sich in den letzten Jahren als echtes Trendlebensmittel etabliert – und das zurecht. Sie ist reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen und passt perfekt in die vegetarische Ernährung. Ob im …

Einführung Sojaprodukte gehören zu den wichtigsten Lebensmitteln in der vegetarischen und veganen Ernährung. Aus der Sojabohne lassen sich zahlreiche Produkte herstellen – von Tofu über Tempeh bis hin zu Sojamilch und Sojajoghurt. Dank ihres hohen …

Einführung Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl und andere Kreuzblütler zählen zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten überhaupt. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die nachweislich positive Effekte auf die Gesundheit haben. Für Vegetarier:innen sind Kreuzblütler eine …