Einführung Eier gehören zu den klassischen Backzutaten, doch in der vegetarischen und vor allem veganen Küche werden sie oft ersetzt. Zum Glück gibt es zahlreiche Alternativen, die genauso gut funktionieren und Kuchen, Muffins oder Kekse …
Vegetarische Aufläufe & Gratins für Genießer
Einführung Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gibt es kaum etwas Besseres als ein wärmendes Comfort Food. Vegetarische Aufläufe und Gratins sind dafür perfekt: Sie sind herzhaft, sättigend und lassen sich wunderbar vorbereiten. Mit …
Chiasamen in der vegetarischen Ernährung: Kleine Samen, große Wirkung
Einführung Chiasamen gelten längst als Superfood – und das zurecht. Die winzigen Samen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen. Gerade in der vegetarischen Ernährung spielen sie eine wichtige Rolle, weil sie helfen können, …
Haferflocken in der vegetarischen Ernährung
Einführung Haferflocken gehören zu den Klassikern eines gesunden Frühstücks – und das aus gutem Grund. Sie sind reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichem Eiweiß und zahlreichen Mineralstoffen. Für Vegetarier:innen sind sie eine wertvolle Basis im …
Tofu in der vegetarischen Ernährung: Die vielseitige Proteinquelle
Einführung Tofu ist eines der bekanntesten Lebensmittel in der vegetarischen und veganen Küche. Das Sojaprodukt überzeugt nicht nur durch seinen hohen Proteingehalt, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Ob gebraten, gegrillt, im Curry oder im Salat …
Linsen & Bohnen in der vegetarischen Ernährung
Einführung Linsen und Bohnen gehören zu den wertvollsten Lebensmitteln in der vegetarischen Ernährung. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Dank ihrer Vielseitigkeit können sie in zahlreichen Gerichten eingesetzt werden – …