Vegane Ernährung

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit spielt. Es wird oft in zwei Formen unterschieden: Vitamin K1 (Phyllochinon), das vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommt, und …

Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das eine Schlüsselrolle für das Sehvermögen, das Immunsystem und die Hautgesundheit spielt. Während tierische Produkte wie Leber oder Fischöl direktes Vitamin A enthalten, müssen Veganer auf pflanzliche Quellen zurückgreifen, …

Omega-6-Fettsäuren gehören zu den essenziellen Fettsäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Sie müssen daher über die Ernährung aufgenommen werden. In der veganen Ernährung spielen sie eine wichtige Rolle, da sie an zahlreichen Prozessen …

Vitamin B3, auch Niacin genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin, das für zahlreiche Stoffwechselprozesse im Körper von zentraler Bedeutung ist. Es unterstützt die Energiegewinnung, die DNA-Reparatur und trägt zur Funktion von Haut und Nervensystem bei. Da …

Ballaststoffe sind unverdauliche Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel, die eine wichtige Rolle für die Verdauung und die allgemeine Gesundheit spielen. Sie werden in lösliche und unlösliche Ballaststoffe unterteilt und sind vor allem in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse, …

Antioxidantien sind Verbindungen, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Diese aggressiven Moleküle entstehen natürlicherweise im Stoffwechsel, können aber durch Stress, Umweltgifte oder ungesunde Ernährung in erhöhter Menge auftreten. Freie Radikale greifen Zellen an und …