Gesundheit

Einführung Grünkohl, Spinat, Mangold und andere sogenannte Supergreens sind wahre Kraftpakete in der vegetarischen Ernährung. Sie enthalten eine Vielzahl an Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen. Besonders Grünkohl gilt als eines der nährstoffreichsten Gemüse überhaupt. …

Einführung Pilze sind ein faszinierendes Lebensmittel: weder richtig Pflanze noch Tier, aber reich an Nährstoffen und Geschmack. Die Vielfalt reicht von klassischen Champignons über Austernpilze bis hin zu exotischen Shiitake und Maitake. Für Vegetarier:innen sind …

Einführung Trockenfrüchte wie Datteln, Feigen, Rosinen oder Aprikosen sind seit Jahrhunderten ein beliebter Snack und fester Bestandteil vieler Küchen. Sie sind nährstoffreich und liefern Energie, Vitamine und Mineralstoffe in konzentrierter Form. Für Vegetarier:innen sind Trockenfrüchte …

Einführung Chiasamen gelten längst als Superfood – und das zurecht. Die winzigen Samen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen. Gerade in der vegetarischen Ernährung spielen sie eine wichtige Rolle, weil sie helfen können, …

Einführung Haferflocken gehören zu den Klassikern eines gesunden Frühstücks – und das aus gutem Grund. Sie sind reich an Ballaststoffen, komplexen Kohlenhydraten, pflanzlichem Eiweiß und zahlreichen Mineralstoffen. Für Vegetarier:innen sind sie eine wertvolle Basis im …

Einführung Tofu ist eines der bekanntesten Lebensmittel in der vegetarischen und veganen Küche. Das Sojaprodukt überzeugt nicht nur durch seinen hohen Proteingehalt, sondern auch durch seine Vielseitigkeit. Ob gebraten, gegrillt, im Curry oder im Salat …