Einleitung Vitamin D ist ein besonderes Vitamin, da es nicht nur über die Ernährung aufgenommen, sondern auch im Körper durch Sonnenlicht gebildet wird. Trotzdem leiden viele Menschen – unabhängig von der Ernährungsweise – unter Vitamin-D-Mangel. …
Pflanzliche Eisenquellen im Überblick
Einleitung Eisen ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das unter anderem für den Sauerstofftransport im Blut verantwortlich ist. Viele Menschen verbinden Eisen automatisch mit Fleisch. Doch auch eine vegetarische oder rein pflanzliche Ernährung kann den Eisenbedarf problemlos …
Vegetarische Zucchini Rezepte
Einleitung Zucchini sind eines der beliebtesten Sommergemüse überhaupt. Mit ihrem milden Geschmack, der zarten Konsistenz und der Vielseitigkeit in der Küche sind sie ein echter Allrounder. Ob als Hauptzutat oder als Beilage – Zucchini passen …
Vegetarische Brokkoli Rezepte
Einleitung Brokkoli gilt als echtes Superfood unter den Gemüsesorten. Mit seiner kräftig grünen Farbe, dem leicht nussigen Aroma und den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten hat er längst einen festen Platz in der vegetarischen Küche. Ob gedünstet, gebraten, …
Vegetarische Blumenkohl Rezepte
Einleitung Blumenkohl ist ein wahres Multitalent in der vegetarischen Küche. Mit seinem milden, leicht nussigen Geschmack und seiner feinen Konsistenz eignet er sich für zahlreiche Gerichte. Ob als klassisches Gemüse, im Ofen geröstet oder sogar …
Vegetarische Auberginen Rezepte
Einleitung Auberginen gehören zu den vielseitigsten Gemüsesorten der mediterranen Küche. Mit ihrer dunkelvioletten Schale und dem zarten, fast cremigen Fruchtfleisch sind sie ein echter Hingucker auf dem Teller. Obwohl sie pur relativ mild im Geschmack …