Weiße-Bohnen-Suppe mit Rosmarin ist ein klassisches Gericht der italienischen Küche, das durch seine Einfachheit und seinen herzhaften Geschmack überzeugt. Zarte weiße Bohnen werden zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und aromatischem Rosmarin in einer milden Gemüsebrühe gekocht, wodurch eine wärmende und sättigende Suppe entsteht.

Diese Suppe ist nicht nur besonders nahrhaft, sondern auch ideal für eine gesunde, pflanzliche Ernährung. Die Kombination aus eiweißreichen Bohnen und mediterranen Kräutern sorgt für ein ausgewogenes und aromatisches Geschmackserlebnis.

Ob als leichtes Mittagessen, schnelles Abendessen oder Meal Prep – diese Bohnen-Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag.

Weiße-Bohnen-Suppe mit Rosmarin – Cremige italienische Suppe

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 192 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Italienisch, Mediterran Kategorien: Suppen, Vegane Suppen, Vegane Vorspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kohlenhydratarm Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Diese italienische Suppe ist einfach, nahrhaft und voller mediterraner Aromen. Zarte weiße Bohnen werden mit Knoblauch, Olivenöl und frischem Rosmarin gekocht, wodurch eine herzhafte und aromatische Suppe entsteht. Sie ist besonders in der ländlichen italienischen Küche beliebt und eignet sich perfekt für ein leichtes, sättigendes Essen.

Zutaten

Portionen

• 240 g weiße Bohnen (aus der Dose oder vorgekocht)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin
• 1 TL Zitronensaft
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

4. Die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.

5. Den Rosmarin hinzufügen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.

6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 192kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 5g8%

Gesamte Kohlenhydrate 23g8%

Ballaststoffe 6g24%

Eiweiß 10g20%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Bohnen vorbereiten: Selbst gekochte Bohnen sorgen für intensiveren Geschmack.
• Rosmarin dosieren: Nicht zu viel verwenden, da er sehr intensiv ist.
• Knoblauch anrösten: Für mehr Aroma kurz anbraten.

Schlagwörter: gesund, vegan

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