Der weiße-Bohnen-Salat mit Zitrone ist ein leichter, gesunder und aromatischer Salat aus der mediterranen Küche. Die Kombination aus zarten weißen Bohnen, frischem Zitronensaft, hochwertigem Olivenöl und aromatischen Kräutern sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis zwischen milder Cremigkeit und angenehmer Frische.
Dieser Salat ist nicht nur besonders schnell zubereitet, sondern auch reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen. Dadurch eignet er sich ideal als leichte Mahlzeit, sättigende Beilage oder gesunder Snack für zwischendurch. Gerade im Alltag ist er perfekt, da er mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem voller Geschmack ist.
Weiße Bohnen Salat mit Zitrone – Rezept
Beschreibung
Dieser leichte mediterrane Salat kombiniert zarte weiße Bohnen mit frischem Zitronensaft, Olivenöl und aromatischen Kräutern. Das Ergebnis ist ein frischer, nahrhafter Salat mit einer angenehmen Balance zwischen Säure und mildem Bohnengeschmack. Perfekt als leichte Vorspeise oder als Beilage zu mediterranen Gerichten.
Zutaten
Zubereitung
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Die weißen Bohnen in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
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Die rote Zwiebel sehr fein schneiden.
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Die Bohnen und die Zwiebel in eine Schüssel geben.
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Die gehackte Petersilie hinzufügen.
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Olivenöl und Zitronensaft darüber geben.
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Alles vorsichtig vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 195kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 5g8%
- Gesamte Kohlenhydrate 26g9%
- Ballaststoffe 9g36%
- Eiweiß 10g20%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Bohnen aus der Dose immer gut abspülen, um den Eigengeschmack zu mildern.
- Für mehr Aroma kannst du etwas fein gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Zitronenschale sorgt für eine intensivere, frische Note.
