Vegetable Korma ist ein cremiges, mildes und wunderbar aromatisches indisches Curry, das mit Gemüse, Cashews, Kokos und warmen Gewürzen zubereitet wird. Es ist perfekt für alle, die ein sanftes, reichhaltiges und leicht süßliches Curry bevorzugen. Die cremige Sauce verbindet sich harmonisch mit dem zarten Gemüse und macht dieses Gericht zu einem idealen Alltags- oder Feieressen. Perfekt mit Naan, Reis oder Paratha.
Vegetable Korma – Mildes Gemüse-Curry mit Kokos
Beschreibung
Vegetable Korma ist ein cremiges, mildes und wunderbar aromatisches indisches Curry, das mit Gemüse, Cashews, Kokos und warmen Gewürzen zubereitet wird. Es ist perfekt für alle, die ein sanftes, reichhaltiges und leicht süßliches Curry bevorzugen. Die cremige Sauce verbindet sich harmonisch mit dem zarten Gemüse und macht dieses Gericht zu einem idealen Alltags- oder Feieressen. Perfekt mit Naan, Reis oder Paratha.
Zutaten
Zubereitung
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Gemüse in leicht gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten vorkochen oder dämpfen, bis sie bissfest sind.
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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
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Tomatenpüree und Gewürze einrühren und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen.
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Kokosmilch und Cashewcreme hinzufügen und gut verrühren.
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Vorgekochtes Gemüse einrühren und 10–12 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.
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Garam Masala unterrühren und heiß servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 300kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesamte Kohlenhydrate 32g11%
- Ballaststoffe 6g24%
- Eiweiß 7g15%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für mehr Cremigkeit zusätzliche Cashews verwenden.
- Perfekt mit Garlic Naan oder gedämpftem Basmatireis.
- Gemüse nach Saison variieren: Brokkoli, grüne Bohnen, Süßkartoffeln.
