Diese aromatischen Gemüse-Kofta sind eine wunderbare vegetarische Alternative zum klassischen indischen Gericht. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und orientalischen Gewürzen sorgt für eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur. Die knusprig angebratenen Bällchen werden in einer cremigen, leicht würzigen Tomatensoße serviert, die das Gericht besonders saftig und intensiv macht. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight für Gäste – einfach zuzubereiten und unglaublich lecker.
Vegetable Kofta – Gemüse-Kofta in cremiger Sauce
Beschreibung
Diese aromatischen Vegetable Kofta sind eine wunderbare vegetarische Alternative zum klassischen indischen Gericht. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, frischem Gemüse und orientalischen Gewürzen sorgt für eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur.
Zutaten
Zubereitung
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Für die Koftas: Geriebene Zucchini gut ausdrücken, damit überschüssige Flüssigkeit entfernt wird. Mit Kartoffeln, Karotte, Kichererbsenmehl, Garam Masala und Salz vermengen.
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Kleine Bällchen formen und in ausreichend heißem Öl bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten goldbraun rundum braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Für die Soße Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln glasig anbraten. Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer und Kreuzkümmelpulver hinzufügen und kurz mitrösten.
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Tomatenpüree einrühren und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
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Sahne oder Pflanzencreme unterrühren und cremig abschmecken.
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Kofta-Bällchen vorsichtig in die Soße geben und 4–5 Minuten ziehen lassen. Mit frischem Koriander garnieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 320kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 38g13%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 8g16%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Koftas im Ofen statt Braten zubereiten für eine leichtere Version.
- Passt perfekt zu Naan oder Reis.
