Veganes Kürbis-Porridge mit Kokosmilch und Zimt ist ein wärmendes, cremiges und nährstoffreiches Frühstück, das besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt ist.

Der süße, leicht nussige Geschmack von Kürbis harmoniert perfekt mit der natürlichen Süße der Kokosmilch und der aromatischen Würze von Zimt. Dieses Frühstück ist nicht nur unglaublich wohltuend, sondern liefert auch wichtige Vitamine, Ballaststoffe und pflanzliche Energie für einen gesunden Start in den Tag. Durch die Verwendung von Haferflocken wird das Porridge besonders sämig und hält lange satt – ideal für stressige Morgen oder kalte Tage.

Kürbis-Porridge lässt sich wunderbar anpassen: Du kannst es mit Nüssen, Samen, Trockenfrüchten oder frischem Obst toppen und so zusätzliche Texturen und Nährstoffe hinzufügen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, besonders wenn du bereits vorgekochten Kürbis im Kühlschrank hast. Zusätzlich enthält Kürbis Beta-Carotin, das wichtig für die Augen und das Immunsystem ist. Zusammen mit Kokosmilch entsteht ein cremiges, samtiges Frühstück, das zu 100 % vegan ist und ohne zusätzlichen Zucker auskommt.

Dieses Rezept gehört zu den schönsten saisonalen Frühstücksideen und ist perfekt für alle, die warme, wohltuende Gerichte lieben.

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Veganes Kürbis-Porridge mit Kokosmilch und Zimt

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: International Kategorien: Frühstück, Hauptspeise, Schnelle Rezepte, Vegan, Vegane Hauptspeise, Veganes Frühstück Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kids Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Vorbereitungszeit Min. Zubereitungszeit Min. Gesamtzeit 15 Min.

Portionen: 2 Kalorien: 320

Beste Saison: Herbst, Winter

Beschreibung

Ein warmes, würziges Frühstück mit cremiger Konsistenz – ideal für die kalte Jahreszeit.

Zutaten:

Portionen

• 200 g gekochter oder pürierter Kürbis (Hokkaido)
• 60 g Haferflocken
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml Wasser oder Pflanzenmilch
• 1 TL Zimt
• 1 EL Ahornsirup (optional)
• Nüsse, Kokosraspeln, Beeren (optional)

Zubereitung

1. Kürbispüree, Haferflocken, Kokosmilch und Wasser in einen Topf geben.
   
   

2. Alles glatt verrühren und erhitzen.

3. Bei niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen.

4. Mit Zimt und optional Ahornsirup abschmecken.

5. In einer Schüssel servieren und nach Wunsch toppen.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 320kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 14g22%

Gesamte Kohlenhydrate 42g15%

Ballaststoffe 7g29%

Eiweiß 6g12%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Hokkaido eignet sich am besten, da er süß und weich ist.
• Für extra Protein: 1 TL veganes Proteinpulver unterrühren.
• Für winterliches Aroma: etwas Muskat oder Kardamom zufügen.

Schlagwörter: Vegan, Lecker

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