Veganer Zitronenkuchen ist ein klassischer Kuchen, der mit seinem frischen, leicht säuerlichen Geschmack begeistert. Durch die Kombination aus Zitronensaft und Zitronenschale erhält der Kuchen ein intensives Aroma, das perfekt mit der süßen, saftigen Konsistenz harmoniert. Diese pflanzliche Variante kommt ganz ohne Ei und Milch aus und ist trotzdem wunderbar locker und weich.
Dank der einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung eignet sich dieser Zitronenkuchen ideal für den Alltag, spontane Gäste oder als süßer Begleiter zum Kaffee. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt und gelingt auch Backanfängern problemlos. Nach dem Backen überzeugt der Kuchen mit einer goldbraunen Kruste und einem angenehm saftigen Inneren.
Besonders lecker wird der vegane Zitronenkuchen mit einer feinen Zitronenglasur oder etwas Puderzucker. Dadurch wird das frische Aroma noch intensiver und der Kuchen bekommt eine schöne, klassische Optik.
👉 Perfekt für alle, die einen einfachen, saftigen und veganen Zitronenkuchen backen möchten.
Veganer Zitronenkuchen – saftig, einfach & schnell gebacken
Beschreibung
Dieser vegane Zitronenkuchen ist ein klassisches Dessert mit frischem und leicht säuerlichem Geschmack. Der saftige Kuchen wird mit Zitronensaft und Zitronenschale aromatisiert und ist perfekt für Kaffee oder als leichter Nachtisch.
Zutaten
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
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Pflanzenmilch, Öl, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzufügen.
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Alles zu einem glatten Teig verrühren.
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Den Teig in eine kleine gefettete Kuchenform (Kastenform ca. 20×10 cm) geben.
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Den Kuchen 30–35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 255kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 38g59%
- Gesamte Kohlenhydrate 38g13%
- Ballaststoffe 1g4%
- Eiweiß 3g6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Verwende Bio-Zitronen, damit die Schale ohne Bedenken genutzt werden kann.
- Für extra Saftigkeit kannst du etwas mehr Zitronensaft hinzufügen.
- Den Teig nicht zu lange rühren, damit der Kuchen locker bleibt.
- Mit einer Zitronenglasur wird der Kuchen besonders aromatisch.
