Die vegane Pilz-Pfanne mit Kräutern ist ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet. Durch die Kombination verschiedener Pilzsorten entsteht ein intensives Aroma mit viel Umami-Geschmack.
Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig. Je nach Saison lassen sich unterschiedliche Pilzarten verwenden. Mit frischen Kräutern wie Thymian und Petersilie verfeinert, wird daraus ein gesundes und aromatisches Gericht. Serviert mit Reis, Nudeln oder einfach mit frischem Brot ist diese Pilz-Pfanne eine wunderbare vegane Hauptspeise. 👉 Für weitere vegane Pilzrezepte probiere auch unsere cremige Pilz-Pasta oder eine herzhafte vegane Lasagne mit Pilzen.
Pilzgerichte haben in vielen europäischen Küchen eine lange Tradition. In der veganen Ernährung sind Pilze besonders beliebt, da sie reich an Umami-Geschmack sind und eine fleischähnliche Konsistenz besitzen. Diese Pilz-Pfanne kombiniert klassische Kräuter der europäischen Küche wie Thymian und Petersilie mit einer cremigen pflanzlichen Sauce.
Vegane Pilz-Pfanne mit Kräutern
Beschreibung
Diese vegane Pilz-Pfanne mit Kräutern ist ein einfaches, schnelles und aromatisches Gericht. Die Kombination aus verschiedenen Pilzen, frischen Kräutern und einer cremigen Sauce macht es zu einer leichten, aber sättigenden Hauptspeise.
Zutaten
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
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Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen.
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Pilze hinzufügen und ca. 10 Minuten braten, bis sie Wasser verlieren und leicht gebräunt sind.
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Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
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Gemüsebrühe, Wasser und Pflanzencreme hinzufügen, alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
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Mit frischer Petersilie bestreuen und mit Beilage nach Wahl servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 390kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 35g12%
- Ballaststoffe 8g32%
- Eiweiß 15g30%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Statt Pflanzencreme kann man auch Kokosmilch verwenden für eine exotische Note.
- Für mehr Würze etwas Sojasauce oder Weißwein hinzufügen.
- Lässt sich auch hervorragend mit Spinat oder Zucchini kombinieren.
