Diese vegane Himbeer-Mousse mit Aquafaba ist ein unglaublich leichtes, luftiges Dessert, das ganz ohne Sahne oder Eiweiß auskommt. Aquafaba, das aufgeschlagene Kochwasser von Kichererbsen, sorgt für eine fluffige, mousseartige Konsistenz, die der klassischen Mousse erstaunlich ähnlich ist – nur viel leichter und vollkommen pflanzlich. Die Himbeeren bringen eine frische, leicht säuerliche Note ins Dessert und verleihen ihm eine wunderschöne rosa Farbe.
Besonders praktisch: Die Zubereitung ist überraschend einfach, und die Mousse lässt sich gut vorbereiten. Sie eignet sich ideal für Gäste, Sommerdesserts, Feiertage oder einfach als leichter Genussmoment im Alltag. Du kannst frische oder gefrorene Himbeeren verwenden, und das Dessert schmeckt sowohl pur als auch mit Toppings wie Minze, Beeren oder etwas dunkler Schokolade hervorragend. Ein modernes, elegantes Dessert, das mit minimalen Zutaten maximale Wirkung erzielt.
vegane Himbeer-Mousse mit Aquafaba
Beschreibung
Eine luftige, vegane Himbeer-Mousse aus Aquafaba – leicht, fruchtig und perfekt für elegante Desserts.
Zutaten
Zubereitung
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Aquafaba mit Mixer 8–10 Min. steif schlagen.
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Zucker langsam einrieseln lassen.
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Himbeeren pürieren & sieben.
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Püree vorsichtig unterheben.
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In Gläser füllen & 1 Std. kühlen.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 70kcal
- % Täglicher Wert*
- Gesamte Kohlenhydrate 15g5%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 1g2%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Mit Blaubeeren oder Erdbeeren variieren.
- Aquafaba muss kalt sein für bestes Volumen.
- Etwas geschmolzene Schokolade unterheben für Schoko-Himbeer-Mousse.
