Die vegane Falafel-Bowl mit Hummus & Gemüse ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl im Alltag als auch für besondere Anlässe begeistert. Knusprige Falafel liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, während Hummus und frisches Gemüse für gesunde Fette, Vitamine und Mineralstoffe sorgen.
Falafel-Bowl sind nicht nur modern und trendig, sondern auch praktisch, da sie sich flexibel variieren lassen. Je nach Saison oder Vorlieben kann man unterschiedliche Gemüsesorten oder Dressings verwenden. Die Kombination aus Quinoa oder Bulgur als Basis, knackigem Gemüse und cremigem Hummus macht diese Bowl zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Falafel stammen ursprünglich aus der arabischen Küche, vor allem aus Ägypten und dem Nahen Osten. Traditionell werden sie aus Kichererbsen oder Favabohnen hergestellt. Heute sind sie weltweit ein Symbol für die vegane und vegetarische Küche. In Kombination mit Hummus und frischem Gemüse entsteht eine moderne Bowl-Variante.
Vegane Falafel-Bowl mit Hummus & Gemüse
Beschreibung
Die vegane Falafel-Bowl mit Hummus & Gemüse ist ein buntes, gesundes und sättigendes Gericht. Knusprige Falafel werden mit frischem Gemüse, cremigem Hummus und Getreide kombiniert – perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
Zubereitung
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Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Mehl und Gewürze in einem Mixer pürieren, bis eine formbare Masse entsteht.
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Aus der Masse kleine Bällchen formen und in Olivenöl ca. 10–12 Minuten goldbraun braten oder im Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen.
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Quinoa oder Bulgur nach Packungsanweisung kochen.
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Gemüse (Gurke, Paprika, Tomaten, Karotte) klein schneiden.
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Eine Schüssel mit Quinoa/Bulgur als Basis füllen, Falafel, Hummus, frisches Gemüse und Blattsalat darauf anrichten.
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Mit Sesamsamen und Zitronenspalten garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 520kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 20g31%
- Gesamte Kohlenhydrate 65g22%
- Ballaststoffe 13g52%
- Eiweiß 19g38%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Falafel können auch frittiert werden für extra Knusprigkeit.
- Für Abwechslung Hummus mit Roter Bete oder Avocado verfeinern.
- Statt Quinoa oder Bulgur passt auch Couscous hervorragend als Basis.
