Toskanische Brotsuppe ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Bauernküche und ein echtes Beispiel für einfache, aber unglaublich aromatische Küche. Altbackenes Brot wird zusammen mit Tomaten, Knoblauch und Gemüsebrühe gekocht und nimmt dabei die intensiven Aromen der mediterranen Zutaten auf.

Das Ergebnis ist eine herzhafte, sättigende Suppe mit einer angenehm sämigen Konsistenz. Dieses Rezept zeigt, wie aus wenigen, einfachen Zutaten ein vollwertiges und geschmackvolles Gericht entstehen kann.

Die Brotsuppe eignet sich perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen und ist ideal für alle, die ein rustikales, vegetarisches Gericht mit mediterranem Flair genießen möchten.

Toskanische Brotsuppe – italienisches Rezept einfach gemacht

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 240 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Italienisch, Mediterran Kategorien: Suppen, Vegane Suppen, Vegane Vorspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Die toskanische Brotsuppe ist ein traditionelles Gericht aus der italienischen Bauernküche. Altes Brot wird zusammen mit Tomaten, Knoblauch und Gemüsebrühe gekocht und nimmt dabei die Aromen der mediterranen Zutaten auf. Das Ergebnis ist eine herzhafte, rustikale Suppe mit einer angenehm sämigen Konsistenz.

Zutaten

Portionen

• 120 g altbackenes Brot
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 300 g gehackte Tomaten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 4–5 frische Basilikumblätter
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Brot in kleine Stücke schneiden.

2. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

4. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.

5. Die Brotstücke hinzufügen und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Brot weich wird.

6. Mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

---

Menge pro Portion

Kalorien 240kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 7g11%

Gesamte Kohlenhydrate 40g14%

Ballaststoffe 5g20%

Eiweiß 7g15%

---

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Altbackenes Brot verwenden: Es nimmt die Flüssigkeit besser auf und sorgt für die richtige Konsistenz.
• Tomatenqualität: Gute Tomaten machen den größten Unterschied im Geschmack.
• Olivenöl Finish: Vor dem Servieren etwas Olivenöl darüber geben.

Schlagwörter: lecker

Rezept Bewerten