Die Tomaten-Bohnen-Pfanne ist ein einfaches und nahrhaftes Gericht mit mediterranem Geschmack. Die Kombination aus saftigen Tomaten, aromatischen Kräutern und proteinreichen weißen Bohnen sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Essen, das schnell zubereitet ist.

Weiße Bohnen sind nicht nur eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle, sondern auch reich an Ballaststoffen und machen dieses Gericht besonders gesund. In Kombination mit frischem Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl entsteht eine würzige Pfanne, die sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht perfekt geeignet ist.

Dieses Rezept ist ideal für den Alltag, da es mit wenigen Zutaten auskommt und in kurzer Zeit fertig ist. Besonders praktisch: Du kannst vorgekochte Bohnen aus der Dose verwenden und sparst so noch mehr Zeit.

Ob mit frischem Brot, Reis oder als Teil eines mediterranen Menüs – die Tomaten-Bohnen-Pfanne ist vielseitig, sättigend und voller Geschmack.

👉 Perfekt für alle, die ein schnelles, gesundes und proteinreiches Gericht suchen.

Vegane Tomaten-Bohnen-Pfanne – einfach, gesund & mediterran

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Gesamtzeit 25 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 270 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Braten Küche: Italienisch, Mediterran, Mittelmeerraum Kategorien: Hauptspeise, Schnelle Rezepte, Vegane Hauptspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kids Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Diese Tomaten-Bohnen-Pfanne ist eine einfache und aromatische mediterrane Beilage. Weiße Bohnen werden mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern kurz in der Pfanne gekocht. Das Gericht ist herzhaft, nahrhaft und passt gut zu vielen italienischen Hauptgerichten.

Zutaten

Portionen

• 250 g weiße Bohnen (gekocht oder aus der Dose)
• 2 Tomaten
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehacktes Basilikum oder Petersilie

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.

4. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.

5. Die Tomatenwürfel und die Bohnen hinzufügen.

6. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen heiß sind.

7. Mit frischem Brot servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 270kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 11g17%

Gesamte Kohlenhydrate 30g10%

Ballaststoffe 8g32%

Eiweiß 10g20%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Verwende gekochte Bohnen aus der Dose, um Zeit zu sparen.
• Frische Tomaten sorgen für mehr Geschmack, alternativ gehen auch gehackte Tomaten aus der Dose.
• Lass das Gericht kurz köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schlagwörter: lecker, gesund

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