Diese farbenfrohe, nährstoffreiche Bowl kombiniert knusprigen Tofu, cremige Avocado, schwarzen Quinoa, frischen Rotkohl, Edamame und Radieschen zu einer ausgewogenen, proteinreichen Mahlzeit. Mit ihren lebhaften Farben und knackigen Texturen ist diese Bowl ideal für eine gesunde, moderne und schnelle vegetarische Küche. Schwarze Quinoa liefert wertvolle Proteine und Ballaststoffe, während Avocado gesunde Fette beisteuert. Edamame und Tofu ergänzen die Bowl mit hochwertigem pflanzlichen Eiweiß und machen sie zu einer perfekten Alltagsmahlzeit.

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Tofu Bowl mit Avocado & Schwarzer Quinoa

Autor: Nur Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Vorbereitungszeit Min. Zubereitungszeit Min. Gesamtzeit 25 Min.

Portionen: 1 Kalorien: 480

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Eine bunte, ausgewogene und energiereiche Bowl voller frischer Zutaten. Ideal für schnelle, gesunde Mahlzeiten und Meal Prep geeignet.

Zutaten:

Portionen

• ½ Tasse schwarze Quinoa
• 6-8 gebratene Tofuwürfel
• ½ Avocado (gewürfelt oder in Scheiben)
• ½ Tasse Edamame
• ½ Tasse grüne Erbsen
• ½ Tasse Rotkohl (fein geschnitten)
• 2 Radieschen (in dünne Scheiben)
• Schwarzer Sesam (optional zum Garnieren)

Zubereitung

1. Quinoa nach Packungsanleitung kochen.

2. Tofu würfeln und in einer Pfanne goldbraun anbraten.

3. Rotkohl fein schneiden, Radieschen in Scheiben schneiden.

4. Edamame und Erbsen kurz blanchieren oder dampfen.

5. Avocado schneiden.

6. Alle Zutaten nebeneinander in einer großen Schüssel anrichten und optional mit schwarzem Sesam bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen 1

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Menge pro Portion

Kalorien 480kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 20g31%

Gesamte Kohlenhydrate 50g17%

Ballaststoffe 12g48%

Eiweiß 22g44%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Schlagwörter: Lecker, Vegan