Dieses Tamarind Chutney – auch bekannt als Imli Chutney – ist eine der wichtigsten süß-säuerlichen Soßen der indischen Küche. Es begleitet beliebte Snacks wie Samosa, Pakora, Dahi Puri oder Bhel Puri und verleiht ihnen eine perfekte Balance aus Süße, Säure und milden Gewürzen. Die reichhaltige Farbe und das intensive Aroma entstehen durch Tamarinde, Gewürze und etwas Zucker. Vegan, vielseitig und ideal zum Vorbereiten!
Tamarind Chutney – Rezept (Imli Chutney)
Beschreibung
Dieses Tamarind Chutney – auch bekannt als Imli Chutney – ist eine der wichtigsten süß-säuerlichen Soßen der indischen Küche. Es begleitet beliebte Snacks wie Samosa, Pakora, Dahi Puri oder Bhel Puri und verleiht ihnen eine perfekte Balance aus Süße, Säure und milden Gewürzen. Die reichhaltige Farbe und das intensive Aroma entstehen durch Tamarinde, Gewürze und etwas Zucker. Vegan, vielseitig und ideal zum Vorbereiten!
Zutaten
Zubereitun
-
Tamarindenpaste mit dem Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
-
Zucker oder Jaggery hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
-
Salz, Kreuzkümmel, Ingwer und optional Chilipulver einrühren.
-
Die Sauce 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Dabei gelegentlich umrühren.
-
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Für eine besonders glatte Konsistenz durch ein Sieb streichen.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 45kcal
- % Täglicher Wert*
- Gesamte Kohlenhydrate 11g4%
- Ballaststoffe 0.5g2%
- Eiweiß 0.2g1%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für dickere Konsistenz die Sauce länger köcheln lassen.
- Im Kühlschrank hält sich das Chutney bis zu 1 Woche.
- Perfekt zu Chaat-Gerichten, Samosas, Pakoras oder als Dip.
