Die Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Ingwer ist eine aromatische, cremige Suppe, die mit ihrer exotischen Note begeistert. Diese Kombination aus der natürlichen Süße der Süßkartoffel, der cremigen Kokosmilch und der leichten Schärfe des Ingwers sorgt für ein perfekt ausgewogenes Geschmackserlebnis – wärmend, wohltuend und gesund.
Süßkartoffeln sind reich an Beta-Carotin, Ballaststoffen und Antioxidantien, während Kokosmilch wertvolle gesunde Fette liefert. Ingwer wirkt verdauungsfördernd und stärkt das Immunsystem – ideal in der kühlen Jahreszeit oder wann immer man etwas Wärmendes und Leichtes sucht.
Diese vegane Süßkartoffel-Kokos-Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht und lässt sich nach Belieben mit Chili, Koriander oder Limettensaft verfeinern.
Süßkartoffel-Kokos-Suppe mit Ingwer
Beschreibung
Eine cremige, vegane Suppe aus Süßkartoffeln, Kokosmilch und Ingwer – exotisch, gesund und wohltuend.
Zutaten:
Zubereitung
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Süßkartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel hacken, Ingwer fein reiben.
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Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer kurz anbraten.
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Süßkartoffeln hinzufügen und mit Wasser aufgießen.
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20 Minuten weich kochen, dann Kokosmilch hinzufügen.
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Alles fein pürieren und mit Limettensaft,Gemüsebrüe , Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit Chili und frischem Koriander servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 310kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 32g11%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 5g10%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für extra Schärfe frische Chili mitkochen.
- Mit Curry oder Kurkuma für würzige Variante.
- Kalt serviert als Sommergericht möglich.
- Mit Kokosraspeln oder Sesam garnieren.
