Ein aromatischer Stangenbohnen-Eintopf in einer würzigen Tomaten-Koriander-Sauce. Dieses traditionelle Gericht aus der orientalischen Küche überzeugt mit einfachen Zutaten und kräftigen Gewürzen.
Stangenbohnen-Eintopf mit Tomaten-Koriander-Sauce
Beschreibung
Ein aromatischer Eintopf aus grünen Bohnen in einer würzigen Tomaten-Koriander-Sauce. Dieses traditionelle Gericht aus der orientalischen Küche überzeugt mit einfachen Zutaten und kräftigen Gewürzen.
Zutaten
Zubereitung
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Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel mit einer Prise Salz 3–4 Minuten glasig dünsten.
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Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten.
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Tomaten und Tomatenmark einrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
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Bohnen und Brühe zugeben, gut umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30–35 Minuten weich garen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackten Koriander unterheben.
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Warm servieren, ideal mit Reis oder Fladenbrot.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 200kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 17g27%
- Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 6g12%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
Schmeckt besonders gut mit Basmatireis, Bulguer oder frischem Brot.
