Diese scharfe Shakshuka ist perfekt für alle, die kräftige Aromen und eine angenehme Schärfe lieben. Die Kombination aus Tomaten, Paprika und frischer Chili sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das durch hochwertiges Olivenöl wunderbar abgerundet wird.

Die Basis bildet eine aromatische, leicht eingekochte Tomatensauce, in der die Eier direkt gegart werden. Die Schärfe lässt sich individuell anpassen – von mild bis richtig pikant. Genau diese Flexibilität macht diese Variante der Shakshukabesonders beliebt.

Ob zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – dieses Gericht ist schnell gemacht, sättigend und bringt ordentlich Würze auf den Teller.

Scharfe Shakshuka – Würziges Rezept mit Chili, Tomaten & Eiern

Vorbereitungszeit 5 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 25 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 380 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Braten Küche: Nordafrika, Orientalisch Kategorien: Frühstück, Schnelle Rezepte Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kohlenhydratarm Proteinreich Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Für alle, die es gerne pikant mögen: Diese Variante bringt mit Chili und Olivenöl angenehme Schärfe auf den Teller – intensiv, aromatisch und voller Geschmack.

Zutaten

Portionen

• 3 EL Olivenöl (hochwertig)
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 frische Chilischote, fein gehackt (nach Schärfewunsch)
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2–3 Eier
• Frische Petersilie oder Koriander

Zubereitung

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig anbraten.

2. Paprika, Chili und Knoblauch hinzufügen und kurz aromatisch andünsten.

3. Gehackte Tomaten, Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Sauce etwa 10 Minuten sanft einkochen lassen, bis sie dickflüssig und intensiv aromatisch ist.

5. Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce formen und die Eier vorsichtig hineinschlagen.

6. Pfanne abdecken und die Eier 6–8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb jedoch noch leicht weich ist. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 380kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 28g44%

Gesamte Kohlenhydrate 14g5%

Ballaststoffe 5g20%

Eiweiß 16g32%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Die Menge der Chili je nach gewünschter Schärfe anpassen.
• Für noch mehr Aroma etwas Harissa hinzufügen.
• Die Sauce gut einkochen lassen – so wird sie intensiver.

Schlagwörter: Lecker

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