Ein klassisches, herzhaftes Frühstück, das nie aus der Mode kommt: Rührei mit Kräutern und Tomaten ist einfach, lecker und voller Geschmack. Dieses Gericht verbindet das zarte Aroma frischer Eier mit der fruchtigen Frische reifer Tomaten und dem intensiven Duft aromatischer Kräuter. Ob Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum – sie verleihen dem Rührei eine angenehme Würze und machen es gleichzeitig leichter und frischer. Tomaten sorgen für Farbe, Saftigkeit und eine Extraportion Vitamin C.
Durch das sanfte Braten bleibt das Rührei schön cremig, während die Kräuter kurz vor dem Servieren ihr volles Aroma entfalten. Dieses Frühstück liefert hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette und Ballaststoffe – perfekt, um den Tag mit Energie zu beginnen.
Rührei mit Kräutern und Tomaten
Beschreibung
Leicht, aromatisch und schnell zubereitet – dieses Rührei mit frischen Kräutern und Tomaten ist ein Frühstück, das immer passt.
Zutaten:
Zubereitung
-
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
-
Tomaten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
-
Butter in einer Pfanne erhitzen, Tomaten kurz anbraten.
-
Eimasse hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.
-
Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter unterheben und abschmecken.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 290kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 5g2%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 16g32%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für mehr Geschmack etwas Feta oder Parmesan hinzufügen.
- Mit Spinat, Paprika oder Frühlingszwiebeln abwandeln.
- Auf geröstetem Vollkornbrot servieren – besonders lecker!
