Rajma Masala ist ein beliebtes nordindisches Curry, das aus roten Kidneybohnen in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße besteht. Das Gericht ist sättigend, proteinreich und perfekt für ein warmes, herzhaftes Alltagsessen. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Garam Masala und Ingwer entsteht ein tiefes, aromatisches Curry, das wunderbar zu Reis oder Naan passt – besonders als „Rajma Chawal“, ein absoluter Klassiker.
INDISCH VEGETARISCH
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Rajma Masala – Kidneybohnen-Curry
Beschreibung
Rajma Masala ist ein beliebtes nordindisches Curry, das aus roten Kidneybohnen in einer reichhaltigen, würzigen Tomaten-Zwiebel-Soße besteht. Das Gericht ist sättigend, proteinreich und perfekt für ein warmes, herzhaftes Alltagsessen. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Garam Masala und Ingwer entsteht ein tiefes, aromatisches Curry, das wunderbar zu Reis oder Naan passt – besonders als „Rajma Chawal“, ein absoluter Klassiker.
Zutaten
Zubereitung
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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen kurz anrösten.
-
Zwiebeln goldbraun braten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
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Tomaten und Gewürze einrühren und bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln, bis die Masala leicht eindickt.
-
Kidneybohnen und Wasser hinzufügen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Soße cremig wird.
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Abschmecken und mit frischem Koriander servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 310kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 7g11%
- Kalium 13mg1%
- Gesamte Kohlenhydrate 45g15%
- Ballaststoffe 12g48%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für dickere Konsistenz einige Bohnen zerdrücken.
- Perfekt als „Rajma Chawal“ mit gedämpftem Basmatireis.
- Mit einem Stück Butter oder veganer Margarine verfeinern.
