Die Pizza Pesto Genovese ist pure mediterrane Lebensfreude – frisch, aromatisch und unwiderstehlich duftend. Statt der klassischen Tomatensauce bildet hier ein intensives Basilikum-Pesto die Grundlage, das der Pizza ihren unverwechselbaren Geschmack verleiht. Kombiniert mit süßen Kirschtomaten und cremigem Mozzarella entsteht ein Gericht, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich neue Maßstäbe setzt.

Diese Pizza ist eine Hommage an die Region Ligurien, wo das berühmte Pesto alla Genovese seinen Ursprung hat. Das Zusammenspiel aus frischen Kräutern, nussigem Parmesan, Knoblauch und Olivenöl bringt Sonne und Leichtigkeit direkt auf den Teller. Durch den Verzicht auf Tomatensauce wird die Pizza besonders mild, aromatisch und leicht – perfekt für den Sommer oder für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten.

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Pizza Pesto Genovese – mit Basilikum-Pesto & Kirschtomaten

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Backen Küche: Italienisch Kategorien: Pizza Rezept-Stichwörter: Gemischt Proteinreich Vegetarisch

Schwierigkeitsgrad: Mittelschwer Vorbereitungszeit Min. Zubereitungszeit Min. Ruhezeit Min. Gesamtzeit Std. 5 Min.

Portionen: 2 Kalorien: 590

Beste Saison: Sommer, Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Mediterrane Pizza mit Basilikum-Pesto, Kirschtomaten und Mozzarella – frisch, aromatisch und leicht.

Zutaten für 2 kleine Pizzen ca. 22-24 cm:

Portionen

• 300 g Pizzamehl (Typ 00)
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 7 g frische Hefe oder 3 g Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Olivenöl
• 3 EL Basilikum-Pesto (hausgemacht oder hochwertig gekauft)
• 150 g Kirschtomaten
• 200 g Mozzarella
• 2 EL geriebener Parmesan
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Hefe im Wasser auflösen, Mehl und Salz hinzufügen und zu einem Teig kneten.

2. Teig 1–2 Stunden gehen lassen.

3. Teig ausrollen und mit Basilikum-Pesto bestreichen.

4. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit Mozzarella darauf verteilen.

5. Mit Parmesan, Salz und Pfeffer bestreuen.

6. Bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8–10 Minuten backen.

7. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 590kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 20g31%

Gesamte Kohlenhydrate 73g25%

Ballaststoffe 3g12%

Eiweiß 24g48%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Für intensiveres Aroma hausgemachtes Pesto mit Pinienkernen verwenden.
• Vegane Variante: Mozzarella und Parmesan durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
• Mit Rucola oder gerösteten Pinienkernen verfeinern.
• Auch lecker mit Ziegenkäse oder getrockneten Tomaten.

Schlagwörter: knusprig, Lecker

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