Die Pasta mit Zucchini und Zitronen-Olivenöl ist ein wunderbar leichtes, sommerliches Gericht, das mit seiner Frische und Einfachheit überzeugt. Zarte Zucchinistreifen, frische Zitrone und hochwertiges Olivenöl ergeben zusammen ein harmonisches, mediterranes Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist der Inbegriff der italienischen Küche – wenige Zutaten, große Wirkung.
Diese vegetarische Pasta mit Zucchini ist ideal für heiße Tage, wenn man etwas Leichtes, aber dennoch Aromatisches genießen möchte. Zucchini liefert wertvolle Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe, während die Zitrone für Frische sorgt und den Stoffwechsel anregt. Das Olivenöl rundet das Ganze mit seinen gesunden Fettsäuren ab und verleiht der Pasta einen feinen Glanz und ein unverwechselbares Aroma.
Pasta mit Zucchini und Zitronen-Olivenöl
Beschreibung
Ein frisches, sommerliches Pastagericht mit Zucchini, Zitrone und Olivenöl – einfach, gesund und mediterran.
Zutaten:
Zubereitung
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Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
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Zucchini in feine Streifen schneiden.
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In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Zucchini kurz anbraten.
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Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und 1–2 Minuten köcheln lassen.
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Pasta dazugeben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Mit frischen Kräutern und Parmesan servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 420kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 14g22%
- Gesamte Kohlenhydrate 58g20%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 12g24%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für extra Frische etwas Minze hinzufügen.
- Mit Chiliflocken oder Rucola für würzige Note.
- Auch lecker mit Vollkornpasta.
- Für vegane Variante Parmesan weglassen oder Hefeflocken verwenden.
