Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Curry, das cremigen Spinat mit zarten Paneerwürfeln kombiniert. Das Gericht ist mild, nährstoffreich und voller Eisen, Vitamin K und Protein. Die samtige grüne Sauce entsteht durch pürierten Spinat, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch und warmen Gewürzen. Ein perfektes Alltagsgericht, das hervorragend mit Naan, Roti oder Basmatireis harmoniert.
INDISCH VEGETARISCH
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Palak Paneer – Cremiges Spinat-Paneer-Curry
Beschreibung
Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Curry, das cremigen Spinat mit zarten Paneerwürfeln kombiniert. Das Gericht ist mild, nährstoffreich und voller Eisen, Vitamin K und Protein. Die samtige grüne Sauce entsteht durch pürierten Spinat, verfeinert mit Ingwer, Knoblauch und warmen Gewürzen. Ein perfektes Alltagsgericht, das hervorragend mit Naan, Roti oder Basmatireis harmoniert.
Zutaten
Zubereitung
-
Spinat waschen, 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und fein pürieren.
-
Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, Kreuzkümmelsamen anrösten.
-
Zwiebeln goldbraun braten, Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
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Tomaten und Gewürze einrühren und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masala eindickt.
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Spinatpüree unterrühren und bei niedriger Hitze 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
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Sahne einrühren, Paneerwürfel zugeben und bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
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Mit Garam Masala abschmecken, optional mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 320kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 22g34%
- Gesamte Kohlenhydrate 16g6%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 15g30%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Paneer vorher leicht anbraten für mehr Aroma.
- Mit etwas Zitronensaft wird der Spinatgeschmack frischer.
- Für vegan: Paneer durch Tofu ersetzen, pflanzliche Sahne nutzen.
