Okraschoten – im Arabischen „Bamya“ – gehören zu den beliebtesten orientalischen Gemüsesorten und eignen sich perfekt für leichte, vegetarische Hauptgerichte. In dieser Version werden die Okraschoten in einer frischen Tomaten-Knoblauch-Soße geschmort, die durch Zitrone und Koriander ihre typische levantinische Note erhält. Das Gericht ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch nährstoffreich: Okra ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und pflanzlichen Antioxidantien, was das Rezept ideal für eine gesunde, ausgewogene Ernährung macht.
Okraschoten mit Knoblauch-Tomatensoße passt hervorragend zu Reis und ist ideal für warme Tage, da es leicht, aber trotzdem sättigend ist. Durch das Schmoren entsteht eine seidige Textur, die perfekt mit der leicht säuerlichen Tomatensoße harmoniert. Egal ob du Okra schon kennst oder zum ersten Mal probierst – dieses Rezept zeigt die Gemüsesorte von ihrer besten Seite. Es lässt sich einfach zubereiten und ist perfekt geeignet für den Alltag oder ein entspanntes Wochenendessen.
Okraschoten mit Knoblauch-Tomatensoße (Bamya)
Beschreibung
Ein klassisches orientalisches Gericht, aromatisch, leicht und ideal zu Reis serviert.
Zutaten:
Zubereitung
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Okra waschen und gut trocknen.
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Öl erhitzen, Zwiebel anbraten.
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Knoblauch zugeben und kurz anrösten.
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Okra zufügen und 5 Minuten mitbraten.
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Tomaten, Tomatenmark, Gewürze und Zitronensaft einrühren.
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Zugedeckt 30–35 Minuten schmoren.
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Mit Kräutern bestreuen und mit Reis servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 210kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 10g16%
- Gesamte Kohlenhydrate 23g8%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 5g10%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für eine dickere Soße 1 TL Mehl unterrühren.
- Mit Chili scharf abschmecken.
