Das mediterrane Gemüse-Sandwich ist ein wahrer Genuss für alle, die frische, aromatische und gesunde vegetarische Küche lieben. Die Kombination aus gegrillter Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten bringt intensive Aromen und eine leichte Süße. Während Olivenöl, Knoblauch und Kräuter wie Oregano oder Basilikum dem Sandwich seine typisch mediterrane Note verleihen.
Dieses Sandwich ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien und eignet sich ideal für ein leichtes. Aber sättigendes Mittagessen. Durch das Rösten des Gemüses wird es besonders aromatisch und erhält einen natürlichen, leicht rauchigen Geschmack. Das mediterrane Gemüse-Sandwich ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig: Es schmeckt warm und kalt hervorragend und kann mit Feta, Mozzarella, Pesto oder Hummus beliebig erweitert werden.
Mediterranes Gemüse-Sandwich
Beschreibung
Ein leichtes, aromatisches Sandwich mit gegrilltem mediterranem Gemüse – frisch, gesund und voller Geschmack.
Zutaten:
Zubereitung
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Zucchini, Aubergine und Paprika mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
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Das Gemüse in der Pfanne oder im Ofen grillen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
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Brot leicht toasten.
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Optional Pesto oder Hummus auf das Brot streichen.
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Gegrilltes Gemüse und Tomaten auf das Brot schichten.
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Sandwich schließen und warm servieren.
Nährwertangaben
Portionen 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 350kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesamte Kohlenhydrate 38g13%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 10g20%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Mit Feta, Gouda oder vegane Alternative wird das Sandwich cremiger. Für extra Aroma etwas Knoblauch oder Basilikum hinzufügen.
