Dieses Kräuter-Omelett mit Joghurt-Minz-Sauce ist ein leichtes, gesundes und schnell zubereitetes Gericht, das perfekt in den Alltag passt. Die Kombination aus frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Dill verleiht dem Omelett ein intensives, frisches Aroma.
Das Omelett wird schonend gegart, sodass es innen weich und saftig bleibt. Die cremige Sauce aus Joghurt und frischer Minze sorgt für eine angenehm leichte und erfrischende Note, die perfekt mit den Kräutern harmoniert.
Ob zum Frühstück, Mittagessen oder als leichte Abendmahlzeit – dieses Gericht ist nährstoffreich, sättigend und ideal für eine bewusste Ernährung.
Kräuter-Omelett mit Joghurt-Minz-Sauce
Beschreibung
Ein luftiges Omelett mit frischen Kräutern, begleitet von einer erfrischenden Joghurt-Minz-Sauce. Leicht, aromatisch und ideal für ein schnelles, gesundes Gericht.
Zutaten
Für die Joghurt-Minze-Sauce:
Zubereitung
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Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anbraten.
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Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die gehackte Petersilie, den Schnittlauch und den Dill unter die Eimischung heben.
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Die Eiermasse in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam stocken lassen. Die Pfanne abdecken und das Omelett 5–6 Minuten garen, bis es vollständig gestockt, aber noch saftig ist.
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Für die Sauce den Joghurt mit gehackter Minze, Zitronensaft und einer Prise Salz glatt rühren.
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Das Omelett vorsichtig aus der Pfanne lösen, nach Wunsch zusammenklappen oder in Stücke schneiden und mit der Joghurt-Minz-Sauce servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 230kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 18g28%
- Gesamte Kohlenhydrate 6g2%
- Ballaststoffe 2g8%
- Eiweiß 17g34%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Die Eier bei niedriger Hitze garen, damit das Omelett schön saftig bleibt.
- Frische Kräuter verwenden – das macht geschmacklich einen großen Unterschied.
- Für mehr Protein kannst du etwas Feta oder Hüttenkäse hinzufügen.
