Diese aromatische Kartoffel-Tajine vereint zarte Kartoffelstücke mit Kichererbsen in einer fein gewürzten Zitronensauce. Die Kombination aus warmen Gewürzen, sanfter Säure und langsamer Garzeit sorgt für ein ausgewogenes, tiefes Aroma.
Kartoffel-Tajine mit Kichererbsen und Zitronensauce
Beschreibung
Diese aromatische Kartoffel-Tajine vereint zarte Kartoffelstücke mit Kichererbsen in einer fein gewürzten Zitronensauce. Die Kombination aus warmen Gewürzen, sanfter Säure und langsamer Garzeit sorgt für ein ausgewogenes, tiefes Aroma.
Zutaten
Zubereitung
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Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel 4–5 Minuten weich und leicht goldgelb anbraten. Knoblauch bei niedriger Hitze 30 Sekunden mitrösten.
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Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver einstreuen und bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
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Kartoffeln hinzufügen und sorgfältig mit den Gewürzen vermengen. 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, damit sie leicht Aroma annehmen.
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Kichererbsen und Brühe zugeben. Alles einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt 20–25 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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Zitronensaft einrühren und mit Salz abschmecken. Weitere 3–4 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
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Die Tajine offen bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten leicht einkochen lassen, bis eine sämige, nicht zu dünne Sauce entsteht. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 410kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 13g20%
- Gesamte Kohlenhydrate 60g20%
- Ballaststoffe 12g48%
- Eiweiß 14g29%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Mit Bulgur oder frischem Brot servieren.
- Bei Bedarf etwas heißes Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu stark einkocht.
