Italienischer Kartoffel-Tomaten-Auflauf ist ein einfaches und herzhaftes Ofengericht mit mediterranem Geschmack. Dünne Kartoffelscheiben werden zusammen mit saftigen Tomaten, Knoblauch und aromatischen Kräutern im Ofen gebacken und entwickeln dabei ein intensives Aroma.

Dieses Gericht überzeugt durch seine unkomplizierte Zubereitung und die wenigen Zutaten. Die Kartoffeln werden im Ofen weich und leicht goldbraun, während die Tomaten eine fruchtige Frische hinzufügen. Olivenöl, Oregano und Basilikum sorgen für den typischen mediterranen Geschmack, der dieses Rezept besonders macht.

Der Kartoffelauflauf eignet sich perfekt als Beilage zu verschiedenen Gerichten oder auch als leichtes Hauptgericht. Besonders lecker wird er mit frischem Brot oder einem knackigen Salat kombiniert. Optional kann das Gericht mit veganem Käse verfeinert werden, wodurch es noch cremiger wird.

Dank der einfachen Zubereitung ist dieses Rezept ideal für den Alltag und gelingt auch ohne viel Kocherfahrung.

Italienischer Kartoffel-Tomaten-Auflauf – einfach & mediterran

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Gesamtzeit 40 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 250 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Backen Küche: Italienisch, Mediterran, Mittelmeerraum Kategorien: Vegane Vorspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kids Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Dieser einfache italienische Kartoffelauflauf ist eine herzhafte und aromatische Beilage. Dünne Kartoffelscheiben werden mit Tomaten, Knoblauch und mediterranen Kräutern im Ofen gebacken. Das Ergebnis ist ein warmes, würziges Gericht mit typisch italienischem Geschmack.

Zutaten

Portionen

• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 EL gehacktes Basilikum
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Tomaten ebenfalls in Scheiben schneiden.

4. Eine kleine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

5. Kartoffeln und Tomaten abwechselnd in die Form schichten.

6. Den Knoblauch fein hacken und darüber streuen.

7. Mit Olivenöl beträufeln und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

8. Den Auflauf etwa 30 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind.

9. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Nährwertangaben

Portionen 2

---

Menge pro Portion

Kalorien 250kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 11g17%

Gesamte Kohlenhydrate 32g11%

Ballaststoffe 4g16%

Eiweiß 5g10%

---

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben, damit sie gleichmäßig garen.
• Verwende festkochende Kartoffeln für die beste Konsistenz.
• Die Schichten gleichmäßig verteilen, damit der Auflauf gleichmäßig durchgart.
• Für extra Geschmack kannst du veganen Käse hinzufügen.

Schlagwörter: lecker

Rezept Bewerten