Italienische Tomatensuppe mit Basilikum ist ein klassischer Favorit der mediterranen Küche und überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und ihren intensiven Geschmack. Reife Tomaten werden zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl gekocht und anschließend fein püriert, bis eine cremige, aromatische Suppe entsteht.

Frischer Basilikum verleiht der Suppe ihr typisch italienisches Aroma und sorgt für eine angenehme Frische. Dieses Rezept ist nicht nur schnell gemacht, sondern auch leicht, gesund und perfekt für eine ausgewogene vegetarische Ernährung.

Ob als leichtes Mittagessen, wärmendes Abendessen oder als Vorspeise – diese Tomatensuppe passt zu jeder Gelegenheit und lässt sich wunderbar mit frischem Brot oder Croutons servieren.

Italienische Tomatensuppe mit Basilikum – schnelles Rezept

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 96 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Kochen Küche: Italienisch, Mediterran, Mittelmeerraum Kategorien: Suppen, Vegane Suppen, Vegane Vorspeise, Vorspeise Rezept-Stichwörter: Glutenfrei Kids Kohlenhydratarm Laktosefrei Vegan Zuckerfrei

Beschreibung

Diese klassische italienische Tomatensuppe ist leicht, aromatisch und schnell zubereitet. Reife Tomaten werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl gekocht und anschließend fein püriert. Frischer Basilikum verleiht der Suppe ihr typisches mediterranes Aroma und macht sie zu einem einfachen, aber sehr geschmackvollen Gericht.

Zutaten

Portionen

• 400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 8 frische Basilikumblätter
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel darin glasig anbraten.

3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten.

4. Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.

5. Die Basilikumblätter hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.

6. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

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Menge pro Portion

Kalorien 96kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 5g8%

Gesamte Kohlenhydrate 11g4%

Ballaststoffe 2g8%

Eiweiß 3g6%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Gute Tomaten verwenden: Je reifer die Tomaten, desto intensiver der Geschmack.
• Olivenöl Qualität: Ein hochwertiges Olivenöl macht den Unterschied.
• Basilikum frisch: Erst am Ende hinzufügen, damit das Aroma erhalten bleibt.

Schlagwörter: lecker, vegan

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