Die italienische Gemüsepfanne in Tomatensauce ist ein einfaches, gesundes und aromatisches Hauptgericht aus der mediterranen Küche. Frisches Gemüse wie Zucchini, Paprika und Aubergine wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht und mit klassischen Kräutern wie Oregano und Basilikum verfeinert.

Dieses Gericht überzeugt durch seine leichte Zubereitung und seinen intensiven Geschmack. Die Kombination aus saftigem Gemüse und aromatischer Tomatensauce sorgt für eine perfekte Balance zwischen Frische und herzhaften Aromen. Olivenöl und Knoblauch verleihen der Gemüsepfanne ihren typisch mediterranen Charakter.

Die Gemüsepfanne ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen. Sie eignet sich ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen und passt perfekt zu einer ausgewogenen Ernährung.

Italienische Gemüsepfanne in Tomatensauce – einfach & gesund

Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Gesamtzeit 30 Min.

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Portionen: 2 Kalorien: 220 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Autor: Nur Vegetarisch Kochmethode: Braten Küche: Italienisch, Mediterran Kategorien: Hauptspeise, Schnelle Rezepte, Vegane Hauptspeise Rezept-Stichwörter: Gemischt Glutenfrei Kids Kohlenhydratarm Laktosefrei Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Beschreibung

Diese italienische Gemüsepfanne in aromatischer Tomatensauce ist ein einfaches und herzhaftes Hauptgericht. Frisches Gemüse wird in einer würzigen Tomatensauce gekocht und mit mediterranen Kräutern verfeinert. Das Gericht eignet sich perfekt zum Servieren mit frischem Brot.

Zutaten

Portionen

• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Aubergine
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g gehackte Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Oregano
• 1 EL gehacktes Basilikum oder Petersilie
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

4. Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.

5. Das Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5–7 Minuten anbraten.

6. Die gehackten Tomaten dazugeben.

7. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

8. Alles etwa 10–12 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

9. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

Nährwertangaben

Portionen 2

---

Menge pro Portion

Kalorien 220kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 11g17%

Gesamte Kohlenhydrate 25g9%

Ballaststoffe 8g32%

Eiweiß 5g10%

---

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Gemüse gleichmäßig schneiden, damit es gleichmäßig gart.
• Zucchini und Aubergine zuerst anbraten für mehr Röstaromen.
• Die Tomatensauce gut würzen für intensiven Geschmack.
• Frische Kräuter erst am Ende hinzufügen.

Schlagwörter: lecker, gesund

Rezept Bewerten