Das Hummus-Avocado-Sandwich ist ein modernes, nährstoffreiches und unglaublich cremiges vegetarisches Gericht, das sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung eignet.

Die Kombination aus Hummus und Avocado liefert doppelte Cremigkeit, pflanzliches Eiweiß und gesunde ungesättigte Fettsäuren. Hummus bringt orientalisches Aroma und Ballaststoffe ins Sandwich, während Avocado wertvolle Vitamine wie E, K und B6 sowie Mineralstoffe wie Magnesium liefert.

Das frische Gemüse – egal ob Gurke, Tomate, Rucola oder Spinat – sorgt für Knackigkeit, Frische und zusätzliche Vitamine. Dieses Sandwich ist ideal für den Alltag, Meal-Prep oder Büro-Lunch, da es schnell zubereitet ist und auch nach mehreren Stunden frisch und aromatisch bleibt. Es lässt sich leicht variieren: Wer es würziger mag, kann Chili-Flocken oder Harissa hinzufügen, während Kräuter wie Petersilie oder Koriander dem Sandwich eine lebendige Frische geben.

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Hummus-Avocado-Sandwich

Autor: Nur Vegetarisch Küche: International Kategorien: Frühstück, Sandwiches, Schnelle Rezepte, Vegane Sandwiches, Veganes Frühstück Rezept-Stichwörter: Laktosefrei Proteinreich Vegan Vegetarisch Zuckerfrei

Schwierigkeitsgrad: Anfänger Zubereitungszeit Min. Gesamtzeit 7 Min.

Portionen: 1 Kalorien: 420

Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Beschreibung

Ein ultra-cremiges, frisches Sandwich mit Hummus und Avocado – schnell, gesund und perfekt für jeden Tag.

Zutaten:

Portionen

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• 2-3 Hummus
• ½ reife Avocado
• ½ Gurke (in Scheiben (optional))
• 1 kleine Tomate (in Scheiben (optional))
• Eine Handvoll Rucola oder Salatblätter
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer
• Chili-Flocken, Sesam, frische Kräuter (optional)

Zubereitung

1. Avocado mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer zerdrücken.

2. Hummus großzügig auf beide Brotscheiben streichen.

3. Avocado-Creme darauf verteilen.

4. Gurken- und Tomatenscheiben gleichmäßig hinzufügen.

5. Rucola oder Salatblätter dazugeben.

6. Optional mit Chili oder Sesam bestreuen.

7. Sandwich schließen und sofort servieren.

Nährwertangaben

Portionen 1

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Menge pro Portion

Kalorien 420kcal

% Täglicher Wert*

Fett insgesamt 22g34%

Gesamte Kohlenhydrate 40g14%

Ballaststoffe 9g36%

Eiweiß 12g24%

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* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Tipps

• Mit Harissa wird das Sandwich würziger. Ein paar Sesamkörner oder frische Petersilie sorgen für zusätzliche Frische und Aroma.

Schlagwörter: Lecker, Vegan

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