Der gegrillte Paprika-Salat mit Knoblauch und Olivenöl ist ein zeitloser Klassiker der orientalischen und mediterranen Küche. Durch das Grillen entwickelt die Paprika ein rauchiges Aroma und eine süßliche Weichheit, die perfekt mit der Frische von Zitronensaft und Petersilie harmoniert. Knoblauch verleiht dem Salat seine typische Würze und macht ihn zu einer idealen Beilage für Mezze, Grillgerichte, Falafel oder Sandwiches.
Der Salat wird traditionell mit roten Paprikaschoten zubereitet, die über offenem Feuer, im Ofen oder in der Pfanne geröstet werden, bis die Haut schwarz wird und sich leicht ablösen lässt. Das Ergebnis ist ein weicher, aromatischer und intensiv schmeckender Paprika-Salat, der sich sowohl warm als auch kalt servieren lässt. Er ist leicht, vegan, gesund und passt zu jeder Jahreszeit.
Gegrillter Paprika-Salat mit Knoblauch und Olivenöl
Beschreibung
Ein klassischer gegrillter Paprika-Salat mit Knoblauch, Olivenöl und Petersilie – aromatisch, leicht und vielseitig.
Zutaten:
Zubereitung
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Paprika im Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne rösten, bis die Haut dunkel wird.
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Paprika in einem geschlossenen Behälter 5 Minuten ruhen lassen, dann Haut abziehen.
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Paprika in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
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Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
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Mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
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Kurz ziehen lassen und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 120kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 8g13%
- Gesamte Kohlenhydrate 10g4%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 2g4%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Mit etwas Kreuzkümmel für orientalische Note.
- Granatapfelkerne als frischer Kontrast.
- Etwas Harissa für eine scharfe Variante.
