Das Gazpacho Andaluz ist eine klassische kalte Gemüsesuppe aus Südspanien und gilt als eines der erfrischendsten Sommergerichte überhaupt. Ursprünglich aus Andalusien stammend, wird sie aus frischen, rohen Zutaten wie Tomaten, Paprika, Gurke und Knoblauch zubereitet – leicht, vitaminreich und unglaublich aromatisch.
Im heißen spanischen Sommer ist Gazpacho die perfekte Mahlzeit: kühl serviert, nährstoffreich und gleichzeitig angenehm sättigend. Diese vegane Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch ein Paradebeispiel für mediterrane Küche – einfach, farbenfroh und voller Geschmack.
Gazpacho Andaluz – Kalte spanische Suppe
Beschreibung
Ein klassisches spanisches Gazpacho – kalt serviert, erfrischend, gesund und perfekt für heiße Sommertage.
Zutaten:
Zubereitung
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Gemüse waschen und grob zerkleinern.
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Alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren.
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Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig abschmecken.
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Bei Bedarf etwas Wasser oder Tomatensaft hinzufügen.
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Suppe mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Gut gekühlt mit frischen Kräutern und Croutons servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 180kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 12g19%
- Gesamte Kohlenhydrate 15g5%
- Ballaststoffe 3g12%
- Eiweiß 3g6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Mit einem Spritzer Zitronensaft oder Chili verfeinern.
- Etwas Brot mitmixen für eine sämigere Konsistenz.
- Mit Avocado oder Basilikum garnieren.
- Ideal als Vorspeise oder leichter Lunch im Sommer.
