Chana Dal ist ein klassisches nordindisches Gericht aus halbierten Kichererbsenlinsen. Es hat eine leicht nussige Note, eine feste, aber cremige Konsistenz und ist besonders reichhaltig an Protein und Ballaststoffen. Dank aromatischer Gewürze wie Kreuzkümmel, Ingwer, Kurkuma und einer kräftigen Tadka erhält dieses Dal einen intensiven, herzhaften Geschmack. Chana Dal ist ein perfektes Comfort Food und passt hervorragend zu Reis, Roti oder Paratha.
Chana Dal – Nussiges Kichererbsen-Linsendal
Beschreibung
Chana Dal ist ein klassisches nordindisches Gericht aus halbierten Kichererbsenlinsen. Es hat eine leicht nussige Note, eine feste, aber cremige Konsistenz und ist besonders reichhaltig an Protein und Ballaststoffen
Zutaten
Für das Dal:
Für die Tadka:
Zubereitung
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Chana Dal gründlich waschen und 30 Minuten einweichen (optional, verkürzt die Kochzeit).
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Wasser, Dal, Kurkuma, Zwiebel, Tomate, Ingwer, Knoblauch und Salz in einen Topf geben.
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Zum Kochen bringen und 40–45 Minuten köcheln lassen, bis das Dal weich ist.
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Für die Tadka Öl erhitzen, Kreuzkümmel rösten, Knoblauch und Chilis goldbraun braten, Paprikapulver einrühren.
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Tadka über das heiße Dal gießen, kurz umrühren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 260kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6g10%
- Gesamte Kohlenhydrate 34g12%
- Ballaststoffe 11g44%
- Eiweiß 13g26%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für eine cremigere Konsistenz einen Teil des Dal leicht zerdrücken.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft erhält das Gericht mehr Frische.
- Schmeckt besonders gut mit Basmatireis oder warmem Roti.
