Dieser Bulgursalat mit Gemüse ist ein frisches, leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das perfekt in eine gesunde, vegetarische Ernährung passt. Feiner Bulgur wird mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Granatapfelsirup kombiniert.
Durch die Kombination aus frischen Zutaten und orientalischen Aromen entsteht ein ausgewogener Salat, der sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage hervorragend geeignet ist. Die frischen Kräuter wie Petersilie und Minze sorgen für eine besondere Frische, während der Bulgur angenehm sättigt.
Ein einfaches und vielseitiges Rezept, das sich ideal für den Alltag, Meal Prep oder als gesunde Mahlzeit unterwegs eignet.
Bulgursalat mit Gemüse – Frisch, gesund & sättigend
Beschreibung
Dieser Bulgursalat mit Gemüse ist ein frisches, leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das perfekt in eine gesunde, vegetarische Ernährung passt. Feiner Bulgur wird mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und Granatapfelsirup kombiniert.
Zutaten
Zubereitung
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Bulgur in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. 10 Minuten quellen lassen, dann auflockern.
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Tomatenmark und optional Paprikamark unter den noch warmen Bulgur mischen.
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Gemüse und Kräuter vorbereiten und hinzufügen.
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Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsirup, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
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Alles gut vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 320kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 13g20%
- Gesamte Kohlenhydrate 40g14%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 6g12%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Viel Petersilie und Minze verwenden für intensiveren Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack erhöhen oder Zitronenschale hinzufügen.
