Biscotti mit Mandeln sind ein klassisches italienisches Gebäck, das vor allem durch seine besondere Zubereitungsart bekannt ist. Die Kekse werden zweimal gebacken, wodurch sie ihre typische knusprige Konsistenz erhalten. Genau das macht sie perfekt zum Dippen in Kaffee, Espresso oder Tee.
Diese einfache Variante kommt mit wenigen Zutaten aus und lässt sich auch ohne große Backerfahrung problemlos zubereiten. Die Kombination aus knusprigem Teig und aromatischen Mandeln sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis, das an traditionelle italienische Cafés erinnert.
Durch das doppelte Backen werden die Biscotti besonders lange haltbar und eignen sich ideal zum Vorbereiten oder Verschenken. Sie sind der perfekte Begleiter für gemütliche Nachmittage oder als kleines süßes Extra nach dem Essen.
Ob klassisch pur oder mit zusätzlichen Zutaten wie Orangenschale oder Schokolade – Biscotti sind vielseitig, einfach und immer ein Genuss.
👉 Perfekt für alle, die knusprige Kekse mit italienischem Flair lieben.
Biscotti mit Mandeln – knusprig, einfach & italienisch
Beschreibung
Biscotti mit Mandeln sind ein klassisches italienisches Gebäck. Die Kekse werden zweimal gebacken, wodurch sie besonders knusprig werden. Sie passen perfekt zu Kaffee oder Espresso.
Zutaten
Zubereitung
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
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Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
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Pflanzenmilch, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen.
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Alles zu einem Teig verrühren und die Mandeln unterheben.
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Den Teig zu einer länglichen Rolle formen und auf ein Backblech legen.
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Den Teig 15 Minuten backen.
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Danach leicht abkühlen lassen und in etwa 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.
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Die Scheiben erneut 10–12 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
Nährwertangaben
Portionen 2
- Menge pro Portion
- Kalorien 150kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6g10%
- Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
- Ballaststoffe 1g4%
- Eiweiß 3g6%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Achte darauf, die Biscotti wirklich zweimal zu backen, damit sie schön knusprig werden.
- Schneide die Scheiben, solange der Teig noch leicht warm ist – so brechen sie nicht.
- Für extra Aroma kannst du Orangenschale oder Zitronenschale hinzufügen.
