Bhindi Masala ist ein beliebtes nordindisches Gericht aus gebratener Okra, die mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Masala kombiniert wird. Das Gericht ist aromatisch, leicht und perfekt für ein schnelles Alltagsessen. Okra bleibt leicht bissfest, während die Masala eine warme, würzige Grundlage bildet. Ideal mit Chapati, Naan oder Basmatireis.
INDISCH VEGETARISCH
80 authentische Rezepte von Dal bis Dessert
Entdecke die Vielfalt der indischen Küche – komplett vegetarisch.
Dieses Kochbuch vereint aromatische Currys, würzige Dals, Reisgerichte und traditionelle Klassiker aus Indien.
Von schnellen Alltagsgerichten bis hin zu authentischen Spezialitäten – ideal für alle, die gesund und abwechslungsreich kochen möchten.
eBook: 3,99 €, Taschenbuch: 19,25 €
Jetzt bei Amazon kaufen
Bhindi Masala – Okraschoten in Tomaten-Zwiebel-Masala
Beschreibung
Bhindi Masala ist ein beliebtes nordindisches Gericht aus gebratener Okra (Bhindi), die mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Masala kombiniert wird. Das Gericht ist aromatisch, leicht und perfekt für ein schnelles Alltagsessen. Okra bleibt leicht bissfest, während die Masala eine warme, würzige Grundlage bildet. Ideal mit Chapati, Naan oder Basmatireis.
Zutaten
Zubereitung
-
Okra gut trocken tupfen und in 1 EL Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 8–10 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt und nicht mehr schleimig ist. Beiseitestellen.
-
Restliches Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten.
-
Zwiebeln goldbraun anbraten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
-
Tomaten, Kurkuma, Korianderpulver, Paprikapulver und Salz einrühren und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masala eindickt.
-
Okra zurückgeben und bei mittlerer Hitze weitere 8–10 Minuten braten, bis alles gut verbunden ist.
-
Mit Garam Masala abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 180kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 10g16%
- Gesamte Kohlenhydrate 16g6%
- Ballaststoffe 6g24%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Okra vorher gut trocknen, damit sie nicht schleimig wird.
- Für mehr Intensität: am Ende etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Mit Chapati oder Reis besonders lecker.
