Asafiri sind kleine, gefüllte Mini-Pfannkuchen aus der orientalischen Küche, die durch ihre zarte Konsistenz und die cremige Füllung begeistern. Anders als klassische Pfannkuchen werden sie nur von einer Seite gebacken und anschließend halb gefaltet, sodass eine kleine Tasche entsteht.
Gefüllt mit einer feinen Sahnecreme und bestreut mit knackigen Pistazien entsteht ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ein Hauch Rosenwasser verleiht den typischen orientalischen Geschmack.
Diese Variante von Asafiri ist besonders leicht, frisch und perfekt für besondere Anlässe oder als elegantes Dessert.
Asafiri – Gefüllte Mini-Pfannkuchen mit Sahne und Pistazien
Beschreibung
Asafiri sind zarte Mini-Pfannkuchen, halb geöffnet und mit Sahnecreme gefüllt. Mit Pistazien bestreut entstehen kleine, elegante Häppchen – ideal für festliche Anlässe.
Zutaten
Für die Sahne-Creme:
Zum Garnieren:
Zubereitung
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Mehl, Grieß, Zucker, Hefe, Backpulver und warmes Wasser zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. 10–15 Minuten ruhen lassen.
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In einer beschichteten Pfanne kleine Kreise bei niedriger Hitze nur von einer Seite backen, bis sich Bläschen bilden. Nicht wenden.
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Für die Creme Milch, Zucker und Stärke unter ständigem Rühren erhitzen, bis eine dicke Creme entsteht. Rosenwasser einrühren und abkühlen lassen.
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Die Pfannkuchen halb zusammenklappen und nur die Ränder zusammendrücken, sodass die Mitte offen bleibt.
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Mit der Creme füllen und großzügig mit gehackten Pistazien bestreuen.
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Optional mit Zuckersirup beträufeln und frisch servieren.
Nährwertangaben
Portionen 25
- Menge pro Portion
- Kalorien 110kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 3g5%
- Gesamte Kohlenhydrate 20g7%
- Ballaststoffe 1g4%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Die Mini-Pfannkuchen nur von einer Seite backen – das ist entscheidend.
- Die Hitze niedrig halten, damit sich kleine Bläschen bilden.
- Für mehr Aroma etwas Rosenwasser oder Orangenblütenwasser verwenden.
