Aloo Methi ist ein klassisches nordindisches Gericht, das Kartoffeln mit frischem Bockshornklee (Methi) kombiniert. Das Aroma des Bockshornklees verleiht dem Gericht eine leicht bittere, zugleich warme und sehr aromatische Note. Dieses Gericht ist einfach, gesund, schnell zubereitet und perfekt als Alltagsessen – besonders lecker mit Chapati oder Paratha.
Aloo Methi – Kartoffeln mit frischem Bockshornklee
Beschreibung
Aloo Methi ist ein klassisches nordindisches Gericht, das Kartoffeln mit frischem Bockshornklee (Methi) kombiniert. Das Aroma des Bockshornklees verleiht dem Gericht eine leicht bittere, zugleich warme und sehr aromatische Note. Dieses Gericht ist einfach, gesund, schnell zubereitet und perfekt als Alltagsessen – besonders lecker mit Chapati oder Paratha.
Zutaten
Zubereitung
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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen anrösten.
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Zwiebel goldbraun anbraten.
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Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze 3–4 Minuten anbraten.
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Gewürze und Salz einrühren, 100 ml Wasser zugeben, gut vermengen.
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Pfanne abdecken und die Kartoffeln bei niedriger Hitze 10–12 Minuten sanft garen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
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Methiblätter unterheben und weitere 5 Minuten offen garen, bis alles weich und trocken ist.
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Heiß servieren, ideal mit Chapati oder Paratha.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 190kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6g10%
- Gesamte Kohlenhydrate 30g10%
- Ballaststoffe 6g24%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Wenn frische Methi nicht verfügbar ist, tiefgekühlte Blätter verwenden.
- Für mildere Version Methi kurz vorher in Wasser einweichen.
- Perfekt als Beilage zu Dal oder Reis.
