Aloo Matar ist ein klassisches, mildes nordindisches Curry aus Kartoffeln und grünen Erbsen. Das Gericht ist leicht, aromatisch und perfekt für den Alltag. Mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Basis, Ingwer, Knoblauch und warmen Gewürzen entsteht ein harmonisches, sanftes Curry, das wunderbar zu Reis, Naan oder Chapati passt.
Aloo Matar – Mildes Kartoffel-Erbsen-Curry
Beschreibung
Aloo Matar ist ein klassisches, mildes nordindisches Curry aus Kartoffeln und grünen Erbsen. Das Gericht ist leicht, aromatisch und perfekt für den Alltag. Mit einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Basis, Ingwer, Knoblauch und warmen Gewürzen entsteht ein harmonisches, sanftes Curry, das wunderbar zu Reis, Naan oder Chapati passt.
Zutaten
Zubereitung
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Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen kurz anrösten.
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Zwiebeln goldbraun braten, dann Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
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Tomaten und Gewürze einrühren und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Masala leicht eindickt.
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Kartoffeln und Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 12–15 Minuten garen, bis sie fast weich sind.
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Erbsen zugeben und weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abschmecken und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 230kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 6g10%
- Gesamte Kohlenhydrate 38g13%
- Ballaststoffe 7g29%
- Eiweiß 6g12%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für cremigere Konsistenz ein paar Kartoffelwürfel zerdrücken.
- Erbsen erst später zugeben, damit sie ihre Farbe behalten.
- Perfekt als schnelles, vegetarisches Alltagsgericht.
