Baba Ganoush ist eine klassische Spezialität der orientalischen Küche und begeistert durch ihren rauchigen Geschmack und ihre cremige Konsistenz. Die gerösteten Auberginen werden mit Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl kombiniert und ergeben eine aromatische Auberginencreme, die vielseitig einsetzbar ist.
Dieser Dip ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und reich an pflanzlichen Nährstoffen. Ob als Dip zu Fladenbrot, als Brotaufstrich oder als Teil einer Mezze-Platte – Baba Ganoush ist immer eine köstliche Wahl.
Dank der wenigen, natürlichen Zutaten entsteht ein intensiver Geschmack, der perfekt zur orientalischen Küche passt und jedes Gericht bereichert.
Baba Ganoush – Cremige Auberginencreme wie im Orient
Beschreibung
Dieser Dip ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch gesund und reich an pflanzlichen Nährstoffen. Ob als Dip zu Fladenbrot, als Brotaufstrich oder als Teil einer Mezze-Platte – Baba Ganoush ist immer eine köstliche Wahl.
Zutaten
Zubereitung
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Auberginen mehrfach einstechen und bei 220 °C ca. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind.
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Abkühlen lassen, Schale entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken.
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Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Olivenöl unterrühren.
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Mit einer Gabel leicht zerdrücken oder kurz pürieren.
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In eine Schale geben, mit Olivenöl beträufeln, mit gehackten Petersilie und Granatapfelkerne garnieren und servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 180kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 15g24%
- Gesamte Kohlenhydrate 11g4%
- Ballaststoffe 4g16%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Rauchiges Aroma: Auberginen möglichst stark rösten oder direkt über der Flamme grillen.
- Perfekte Konsistenz: Nicht zu fein pürieren – leicht stückig schmeckt authentischer
