Dieser Couscous-Salat mit Kichererbsen ist ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das perfekt für eine gesunde, vegetarische Ernährung geeignet ist. Lockerer Couscous wird mit knackigem Gemüse, frischer Petersilie und proteinreichen Kichererbsen kombiniert.
Das aromatische Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Kreuzkümmel verleiht dem Salat eine leichte orientalische Note und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Dieser Salat eignet sich ideal als leichtes Hauptgericht, für Meal Prep oder als gesunde Beilage. Dank der einfachen Zubereitung und der nährstoffreichen Zutaten ist dieses Rezept perfekt für den Alltag und bringt gleichzeitig Abwechslung und Frische auf den Teller.
Couscous-Salat mit Kichererbsen – Gesund & aromatisch
Beschreibung
Dieser Couscous-Salat mit Kichererbsen ist ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das perfekt für eine gesunde, vegetarische Ernährung geeignet ist. Lockerer Couscous wird mit knackigem Gemüse, frischer Petersilie und proteinreichen Kichererbsen kombiniert.
Zutaten
Zubereitung
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Couscous in eine Schüssel geben und mit 250 ml kochendem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und 5 Minuten quellen lassen.
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Couscous mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.
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Paprika, Zwiebel, Petersilie und Kichererbsen hinzufügen.
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Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
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Dressing unter die Couscous-Mischung heben, gut vermengen und sofort servieren.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 385kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 13g20%
- Gesamte Kohlenhydrate 50g17%
- Ballaststoffe 8g32%
- Eiweiß 11g22%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Gurke oder Tomaten erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Mit Feta oder veganem Käse kombinieren.
