Dieses klassische südindische Gericht Beans Poriyal überzeugt durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack natürlicher Zutaten. Zarte grüne Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen, Senfkörnern und Kreuzkümmel schonend angebraten und anschließend mit feinen Kokosraspeln verfeinert. Das Ergebnis ist ein leichtes, gesundes und dennoch unglaublich aromatisches Gemüsegericht, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Besonders beliebt ist es durch seine schnelle Zubereitung und die frische, ausgewogene Kombination aus Gewürzen und Gemüse.
Beans Poriyal – Südindisches Bohnen-Pfanne
Beschreibung
Dieses klassische südindische Gericht Beans Poriyal überzeugt durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack natürlicher Zutaten. Zarte grüne Bohnen werden mit aromatischen Gewürzen, Senfkörnern und Kreuzkümmel schonend angebraten und anschließend mit feinen Kokosraspeln verfeinert. Das Ergebnis ist ein leichtes, gesundes und dennoch unglaublich aromatisches Gemüsegericht.
Zutaten
Zubereitung
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Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner, Kreuzkümmel und optional Curryblätter hinzufügen und kurz anrösten, bis sie zu springen beginnen.
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Zwiebel und grüne Chili zugeben und glasig anbraten.
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Bohnen hinzufügen und gut vermengen.
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Kurkuma, Korianderpulver und Salz einrühren.
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2–3 EL Wasser zugeben, abdecken und die Bohnen bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten sanft garen, bis sie weich, aber noch leicht bissfest sind.
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Kokosraspel unterheben und 1 Minute offen weiterbraten. Optional mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Nährwertangaben
Portionen 4
- Menge pro Portion
- Kalorien 180kcal
- % Täglicher Wert*
- Fett insgesamt 11g17%
- Gesamte Kohlenhydrate 14g5%
- Ballaststoffe 5g20%
- Eiweiß 4g8%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer Ernährung mit 2.000 Kalorien. Ihr täglicher Bedarf kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Tipps
- Für mehr Aroma am Ende einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Ideal zu Basmatireis oder Chapati servieren.
